1、做好蝦池水質(zhì)管理水環(huán)境的好壞直接影響到南美白對蝦生長和生存，養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水。如果能有效地管理水質(zhì)，使蝦的生活環(huán)境良好，則其健康、生長迅速。水環(huán)境污染物質(zhì)超過對蝦忍耐程度，輕者會引起生長不佳與慢性中毒，而導(dǎo)致生理機(jī)能減低，活動行為異常，嚴(yán)重者會引起急性中毒而死亡。因此，水質(zhì)管理在養(yǎng)蝦中占有很重要的位置，水質(zhì)的好壞，受水源、氣候、水中生物、殘餌及生物排泄物影響。這些影響有時(shí)不僅是單一作用，而且綜合地相互作用，所以，對每一個(gè)影響因素必須加以注意控制，使水質(zhì)安定，促使對蝦生長。

　　（1）蝦池的水質(zhì)要求：見上。

　?。?）調(diào)節(jié)鹽度：南美白對蝦是廣鹽性，在養(yǎng)殖期間鹽度保持在10～20‰生長。若放苗后20～30天，把鹽度降低到10左右，生長最快，放苗（P20）后生長3個(gè)月可達(dá)到25g／尾左右。體重增重最快是鹽度13～15。如果長期養(yǎng)在高鹽度的池中，會影響其蛻殼，成長慢，要養(yǎng)殖4個(gè)月以上才能達(dá)到25g／尾左右。養(yǎng)殖時(shí)間長，餌料消耗多，且底質(zhì)、水質(zhì)受污染，蝦易感染病害，成活率低。但是如果能控制好放養(yǎng)密度、水質(zhì)、殘餌，在高鹽度飼養(yǎng)下，抗病性較高，養(yǎng)成的蝦體色較美，肉質(zhì)較好。比較理想的南美白對蝦養(yǎng)殖期間的鹽度控制是：如果是養(yǎng)成3個(gè)月，第一、三個(gè)月鹽度為20‰左右，第二個(gè)月鹽度為12～15‰，這能促進(jìn)生長，后一個(gè)月提高鹽度使蝦的體色美觀，肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，蝦體較重。因此，養(yǎng)殖南美白對蝦的場地如有條件應(yīng)配備引淡水的設(shè)施，可以根據(jù)蝦生長的需要，調(diào)節(jié)池水鹽度。

　　（3）pH值：可以作為池水好壞的指標(biāo)。養(yǎng)蝦適合的pH為7.8～8.6，各種蝦對pH值的要求有所不同。據(jù)報(bào)道，南美白對蝦對pH適應(yīng)范圍是7.5～9.5，幼蝦pH為8.0～9.2，中蝦pH為7.5～8.8。蝦池水質(zhì)pH值因藻類進(jìn)行光合作用，大量消耗二氧化碳，導(dǎo)致水中重碳酸鹽類分解，產(chǎn)生二氧化碳及氫氧根離子，消耗酸性物，使pH值升高。一般是14～16時(shí)是一天當(dāng)中pH值的時(shí)間。pH值是由于藻類、水生動物的呼吸作用，藻類老化或者因蝦的排泄物及殘餌過多，導(dǎo)致池底有機(jī)物的腐敗而降低。pH值會使蝦血液pH值亦下降，減少血液運(yùn)輸氧的功能，造成呼吸困難，因此，在溶氧量不低時(shí)，也易引起浮頭，造成損失。pH值最低是發(fā)生在02～04時(shí)。pH值若在7.4以下時(shí)，會危及南美白對蝦健康，要及時(shí)處理?？刂瞥厮膒H值在適宜范圍內(nèi)，主要是注意觀察水色，控制藻類的繁殖數(shù)量，有機(jī)污物要及時(shí)清除。南方蝦池潛在酸性土壤較多，尤其在雨后蝦池經(jīng)常反酸，或出現(xiàn)上下水層pH值差別大等現(xiàn)象。要加強(qiáng)換水并施石灰水調(diào)節(jié)，在pH值過高時(shí)可用明礬調(diào)節(jié)降低。

　?。?）透明度與水色：透明度是蝦池水中理化因子的綜合反映，更與水中浮游生物種類和數(shù)量有關(guān)。較理想的透明度是養(yǎng)殖前期為30～40cm，中后期為40～60cm，蝦池的水色是受浮游生物種數(shù)和數(shù)量左右，良好的水色應(yīng)是黃褐色、黃綠色，其他顏色均是非正常，應(yīng)引起注意。池中的浮游植物是蝦池溶氧的主要來源，而且可吸收NH3、NO2－及CO2，減少其毒性。浮游生物可以直接或間接作為蝦的餌料；尤其是養(yǎng)殖前期，可以遲投或少投餌料。良好的水色，對蝦池養(yǎng)蝦比較理想。池中有一定浮游生物量，會降低透明度，起遮陰作用，減少蝦的活動（尤其南美白對蝦喜歡有隱避物），有利減少能量消耗。據(jù)資料的報(bào)道，有一定水色蓄熱比清水為佳，散熱的速度比清水慢，因此，有一定水色的蝦池，水溫要比清水的蝦池高0.5～2℃，在低溫期時(shí)，有利于對蝦生長。

　　如果蝦池水色澄清，南美白對蝦有不安之感，而且紅藻會大量繁殖。有此情況，可在蝦池內(nèi)施加肥料或魚粉、魚漿，促使浮游生物大量繁殖，24小時(shí)后可使浮游生物量增加一倍以上。通常新池會有肥料不足，水質(zhì)變清現(xiàn)象，舊池很少有此現(xiàn)象。若有此現(xiàn)象出現(xiàn)，可能是有機(jī)物質(zhì)沒有充分氧化所造成，最好加石灰中和，并增氧促使氧化作用。

　?。?）控制水質(zhì)的措施：群眾在養(yǎng)蝦中常說“養(yǎng)蝦有收無收在于水，收多收少在于餌”，“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水”，因而說明養(yǎng)蝦中水質(zhì)是頭等重要的。如何保持良好的水質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜問題，這里提出幾種有效措施供參考。

　?、俑鶕?jù)蝦池條件，可承受能力，放養(yǎng)適宜密度的蝦苗。

　　②合理、科學(xué)地投餌，準(zhǔn)確控制投餌量，根據(jù)具體情況決定種類；不致于敗壞水質(zhì)。

　?、郾３至己玫乃钩厮幸欢ǖ母∮沃参锪?，白天有增氧作用，能降低二氧化碳、氨氮、硫化氫對蝦類毒害的功效。

　?、芸茖W(xué)換水，換水是改善水質(zhì)有效措施之一。養(yǎng)蝦前期主要是添水；中、后期要換水，目前不少海區(qū)由于海區(qū)富營養(yǎng)化、病原生物增加，因此要避開這些海水入池內(nèi)。實(shí)踐證明：為了維持池塘水環(huán)境的穩(wěn)定，一般不采用大排大灌法。日換水量10%～30%左右為宜。

　　⑤增氧：一般3畝左右安置一臺增氧機(jī)。放苗一個(gè)月以內(nèi)，通常在陰雨天及加水后開機(jī)2～3小時(shí)；以后每天夜間開機(jī)4～6小時(shí)。陰雨天可適當(dāng)延長開機(jī)時(shí)間。

　　⑥水質(zhì)改良：根據(jù)具體情況或定期在池中施藥物、殺死水中的細(xì)菌或改良水質(zhì)、底質(zhì)。如消毒劑、漂白粉、石灰、沸石粉、硝化細(xì)菌類、光和細(xì)菌等。

　　2、促進(jìn)南美白對蝦同步生長

　　南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，常出現(xiàn)個(gè)體大小“兩極分化”。引起這種現(xiàn)象的原因是：①蝦苗入池時(shí)有大小和質(zhì)量的差別。②餌料不充足，強(qiáng)者飽食，弱者吃不到，餌料少。③池內(nèi)出現(xiàn)病蝦后，也會導(dǎo)致個(gè)體大小之差。在養(yǎng)殖中可采取改進(jìn)投喂方法來減少大小懸殊的差別。具體做法是：采取“先大后小、先粗后精、先于后鮮”的措施，每天投喂6次以上。在投餌時(shí)，先投顆粒較大的，營養(yǎng)價(jià)值較低的配合餌料，讓個(gè)體較大、競食力強(qiáng)的蝦先吃飽。后投顆粒較小的、營養(yǎng)價(jià)值較高的餌料，或者鮮活餌料，讓個(gè)體較小、競食力差的蝦能充分?jǐn)z食。

　　3、加速南美白對蝦蛻殼在養(yǎng)殖過程中，由于水質(zhì)不良，或餌料不適宜等原因，引起蝦蛻殼慢，體上附著物多等現(xiàn)象?？梢允┎枳扬?0×10－6左右，全池均勻潑灑，3～4小時(shí)后可進(jìn)新鮮海水，第2天后蝦大部分會正常蛻殼，使體表、附肢、鰓部附著生物及臟物去除，促使生長。在條件許可時(shí)，引進(jìn)淡水，使蝦池內(nèi)短時(shí)間鹽度下降2～3度，也可促使蝦蛻殼。大雨后或大換水均可促使南美白對蝦蛻殼。